武夷岩茶

武夷岩茶产自福建武夷山，核心不是一个单一茶名，而是一组在岩谷山场中形成的乌龙茶。正岩、半岩、洲茶等说法，本质是在讲地形、水汽、日照和土壤差异。好的岩茶应有香气、汤感和回甘共同支撑，不能只靠“岩韵”两个字说服人。

香气

花果香、焙火香、岩韵

滋味

醇厚有骨架，苦涩能化开，回甘喉韵长

汤色

橙黄至橙红明亮

叶底

条索紧结乌润，叶底软亮带红边

福建南平 · 武夷山

武夷山丹霞岩谷、风化岩土和山场小气候，共同支撑岩茶的骨架。

岩谷光照、水汽和焙火节奏会影响花香、火功和汤感厚度。

重点看岩骨花香、茶汤厚度、喉韵和焙火是否干净。

模拟冲泡同款参数：白瓷盖碗，8g茶配110ml水，水温98°C，第1泡10秒，第2泡15秒，第3泡20秒，后面按茶汤浓淡每泡延长。盖碗冲泡可更好地感受岩茶的骨架、焙火和香气入水程度。 盖碗实际喝法：注水后及时出汤，前3泡按第1泡10秒，第2泡15秒，第3泡20秒，之后每泡加10秒左右；闻盖香、看汤色，再判断苦涩是否化开。武夷岩茶用盖碗时用高温短出，闻盖香、看汤感层次，避免把香气闷成苦涩。 若用玻璃杯日饮，可用4g茶配250ml水，90°C，喝到剩三分之一再续水，但这不是模拟冲泡的评分中心。