黑茶 / Tea Archive
老班章普洱
布朗山名寨，生普里'茶气'的代名词。苦底重但回甘来得又快又猛，霸气十足。也正因名气太大，是最容易被冒充、被价格放大的山头，要回到杯中表现判断。
- 茶类
- 黑茶
- 产地
- 云南 · 西双版纳 · 勐海布朗山
- 采摘季节
- 春季为主
- 海拔
- 1600-1900m
这是什么茶
老班章普洱产自云南 · 西双版纳 · 勐海布朗山。海拔大致在1600-1900m，采摘多在春季为主。黑茶和后发酵茶更看成熟原料、发酵条件和仓储环境。茶多酚、多糖和果胶类物质会在加工和存放中继续变化，决定茶汤的顺滑度、厚度、陈香和干净度。
香气和滋味
- 香气
- 强烈花蜜香、山野气
- 滋味
- 苦底厚重，回甘生津迅猛，茶气强
- 汤色
- 金黄明亮
- 叶底
- 肥壮厚实，叶底黄绿柔韧
产地怎么影响它
云南 · 西双版纳 · 勐海布朗山
多来自西南、华中和岭南山地茶区，成熟叶原料、发酵和仓储共同影响表现。
温湿度既影响原料生长，也影响后发酵和陈化路径。
产区差异常体现在陈香、木质香、菌花香、顺滑度和汤感厚度。
冲泡参考
模拟冲泡同款参数：白瓷盖碗，7g茶配110ml水，水温95°C，第1泡8秒，第2泡12秒，第3泡18秒，后面按茶汤浓淡每泡延长。生普用盖碗判断苦涩、回甘和茶气，水温别用全沸久闷。 盖碗实际喝法：注水后及时出汤，前3泡按第1泡8秒，第2泡12秒，第3泡18秒，之后每泡加10秒左右；闻盖香、看汤色，再判断苦涩是否化开。老班章普洱用盖碗时先快出判断仓储和杂味，再逐泡拉长时间看厚度与顺滑度。 若用玻璃杯日饮，可用4g茶配250ml水，95°C，喝到剩三分之一再续水，但这不是模拟冲泡的评分中心。
买茶和判断时先看什么
普通人先看干茶：颜色自然、形态匀整、碎末不过多；同时记住，老班章普洱要特别留意山头名滥用，山头标签不能替代苦涩、回甘、生津和仓储判断。第二闻香：应有强烈花蜜香、山野气，闻起来舒服，不应刺鼻、闷、酸或像香精。第三喝茶汤：入口看苦底厚重，回甘生津迅猛，茶气强是否成立，苦涩可以有，但要能化开。最后看叶底：肥壮厚实，叶底黄绿柔韧，如果粗硬、碎烂、发暗或有异味，就不要只被名字和外形带着走。
黑茶不是越浓越好，先看干净度、仓储、杂味控制和喝完后的舒适感。
需要留意的是，老班章普洱要特别留意山头名滥用，山头标签不能替代苦涩、回甘、生津和仓储判断。黑茶和后发酵茶不能把所有陈味都说成好，干净陈香、顺滑汤感和清楚仓储，比年份故事更重要。若有霉味、酸馊味、锁喉感或汤色浑浊，就要谨慎。