碧螺春

碧螺春以江苏苏州洞庭东山、西山一带最具代表性，茶园常和枇杷、杨梅、桃李等果木相邻。果茶间作不能简单理解为“茶叶吸了水果味”，更准确地说，是湿润湖区、散射光和复杂植被共同影响芽叶嫩度与香气背景。好的碧螺春闻起来有自然花果香，香气活而不冲。

香气

花果香、清新持久

滋味

鲜醇甘厚，入口即甜

汤色

碧绿清澈

叶底

芽叶细嫩，卷曲成螺

江苏苏州 · 太湖洞庭山

太湖东山、西山一带多见果茶间作，湖风和果木环境让香气更有辨识度。

早春湿润，细嫩芽叶采制窗口很短，水温和杀青都会影响花果香。

重点看清扬花果香、细嫩鲜甜和入口轻盈感，而不是一味追浓。

模拟冲泡同款参数：玻璃杯，3g茶配150ml水，水温78°C，第1泡90秒，第2泡120秒，第3泡150秒，后面按茶汤浓淡每泡延长。碧螺春芽叶细嫩，玻璃杯能更直观看到舒展状态，水温不要太高。 玻璃杯实际喝法：先注水润茶，再加到七分满，约90秒后开始喝；喝到杯中剩三分之一时续水，第二杯等120秒左右，第三杯等150秒左右。碧螺春用玻璃杯时重点看叶形舒展、汤色清亮和鲜甜是否干净，不要搅动或久闷。 盖碗想细评时，可用3g茶、120ml水、78°C，第1泡15秒，第2泡20秒，第3泡30秒。