再加工茶 / Tea Archive
普洱茶膏
把普洱熬煮浓缩成的固态茶膏，是浓缩再加工制品，按颗投、完全溶解后喝。重点是溶解后汤色红褐干净、陈香纯，不能有焦糊、霉味或黏腻杂味，携带方便。
- 茶类
- 再加工茶
- 产地
- 云南 · 普洱 · 普洱及云南大叶种茶区
- 采摘季节
- 以原料茶为准
这是什么茶
普洱茶膏产自云南 · 普洱 · 普洱及云南大叶种茶区。采摘多在以原料茶为准。再加工茶要同时看茶坯来源和再加工地点，例如窨花、压制、浓缩或民族发酵方式。茶坯内含物决定底味，花材或再加工工艺决定香气和形态；判断时重点看香气是否自然入水、茶汤是否干净。
香气和滋味
- 香气
- 陈香、木质甜香
- 滋味
- 溶解后顺滑甜润，干净无杂味
- 汤色
- 红褐清亮
- 叶底
- 固态膏体，乌黑有光泽
产地怎么影响它
云南 · 普洱 · 普洱及云南大叶种茶区
再加工茶的产区要分两层看：茶坯来自哪里，花材、压制、浓缩或民族加工方式又在哪里完成。
茶坯品质、花材鲜度、窨制温湿度或再加工卫生条件，会直接影响香气是否自然和茶汤是否干净。
产区差异常体现在茶坯鲜爽度、花香入水程度、加工香干净度和后味是否发腻。
冲泡参考
模拟冲泡同款参数：玻璃杯，0.5g茶配250ml水，水温95°C，第1泡30秒，第2泡30秒，第3泡45秒，后面按茶汤浓淡每泡延长。茶膏是浓缩制品，重点是完全溶解后的干净度，不按普通散茶投茶量处理。 玻璃杯实际喝法：先注水润茶，再加到七分满，约30秒后开始喝；喝到杯中剩三分之一时续水，第二杯等30秒左右，第三杯等45秒左右。普洱茶膏用玻璃杯时重点看香气是否自然入水、汤色是否干净，不要用久闷换浓度。 盖碗想细评时，可用3g茶、120ml水、95°C，第1泡20秒，第2泡30秒，第3泡45秒。
买茶和判断时先看什么
普通人先看干茶：外形应紧实干净，无霉斑、异味和异常潮湿感；同时记住，普洱茶膏要留意古树、年份和仓储叙事，干净度比故事更重要。第二闻香：应有陈香、木质甜香，闻起来舒服，不应刺鼻、闷、酸或像香精。第三喝茶汤：入口看溶解后顺滑甜润，干净无杂味是否成立，苦涩可以有，但要能化开。最后看叶底：固态膏体，乌黑有光泽，如果粗硬、碎烂、发暗或有异味，就不要只被名字和外形带着走。
再加工茶不能只看香气强弱，先看原料、工艺路径和入口后的干净度。
需要留意的是，普洱茶膏要留意古树、年份和仓储叙事，干净度比故事更重要。再加工茶不能只看香气强弱或形态新奇，茶坯、花材、发酵或浓缩工艺都要能说清。更稳妥的判断，是闻香是否自然，喝茶汤是否干净，后味是否发腻或有杂味。