信阳毛尖

信阳毛尖产自河南 · 信阳 · 浉河区浉河港、董家河一带。海拔大致在300-800m，采摘多在春季（清明至谷雨）。绿茶最怕原料长得急，春季温度、雨水和光照会影响茶氨酸、茶多酚和香气前体的比例。普通人喝时可以抓两个点：香气是否清爽，茶汤是否鲜甜而不粗涩。

香气

熟板栗香、清香

滋味

鲜爽甘醇，高纬慢生长带来耐泡的厚度

汤色

嫩绿尚亮（过嫩多毫时易浑）

叶底

细圆紧直，白毫显露

河南 · 信阳 · 浉河区浉河港、董家河一带

信阳茶区在豫南大别山、桐柏山北麓，处在中国名优绿茶产区的最北一线。

四季分明、早春偏冷、采摘期偏晚，慢生长带来鲜爽里有厚度的栗香风格。

产区差异通常落在豆香、栗香、嫩香、鲜爽度和回甘干净度。

模拟冲泡同款参数：玻璃杯，3g茶配150ml水，水温82°C，第1泡90秒，第2泡120秒，第3泡150秒，后面按茶汤浓淡每泡延长。绿茶先用玻璃杯更容易观察叶形和汤色，盖碗适合做更细的香气判断。 玻璃杯实际喝法：先注水润茶，再加到七分满，约90秒后开始喝；喝到杯中剩三分之一时续水，第二杯等120秒左右，第三杯等150秒左右。信阳毛尖用玻璃杯时重点看叶形舒展、汤色清亮和鲜甜是否干净，不要搅动或久闷。 盖碗想细评时，可用3g茶、120ml水、82°C，第1泡15秒，第2泡20秒，第3泡30秒。